Připrav si doma toastový chléb s vajíčkovou pomazánkou, díky které se pár na tvrdo uvařených vajec zbavíš cobydup a zároveň tak připravíš výživnou a chutnou svačinku pro téměř celou rodinu (nebo pro sebe na více dnů).
Vyzkoušej tento jednoduchý a rychlý recept a užij si vůni čerstvě upečeného pečiva vytaženého přímo z trouby. Nejenom že skvěle chutná, ale svou barevností zaujme hned na první dobrou!
Toastový chléb s vajíčkovou pomazánkou
Vajíčková i mimo Velikonce!
Na toastový chléb o velikosti 30 x 11 cm a vajíčkovou pomazánku na 3-4 porce budeš potřebovat:
Toastový chléb:
500 g pšeničné hladké mouky (s podílem bílkovin alespoň 13 %)
20 g čerstvého droždí
10 g jemné mořské soli
150 ml vody
160 ml šťávy z červené vařené řepy
1 čerstvé vejce
Vajíčková pomazánka:
5 uvařených vajec na tvrdo (cca 10 minut vaření)
200 g čerstvé kravské ricotty
10 g dijonské hořčice
1/2 šalotky
Sůl a pepř podle chuti
1. Dnes to bude bez příprav a rovnou se pustíme do těsta:
Do vlažné vody a řepového moštu dáme stejný díl droždí.
Mouku a sůl rozdělíme stejným dílem do dvou misek, do obou přidáme po stejném dílu máslo pokojové teploty, které do mouky zapracujeme prsty.
Následně do jedné z misek nalijeme vodu s droždím a do druhé řepový mošt s droždím.
Ze směsí vypracujeme homogenní těsta, které v přikryté míse potravinovou fólií necháme 2 hodiny (nebo do zdvojnásobení objemu) odpočívat.
2. V průběhu čekání na těsto uděláme vajíčkovou pomazánku:
Vejce oloupeme a rozkrojíme v půli, vyndáme žloutky, které společně s hořčicí, ricottou, solí a pepřem utřeme za pomocí vidličky.
Vaječné bílky nakrájíme na kostičky a společně s nadrobno nakrájenou šalotkou je do žloutkovo-ricottové směsi vmícháme.
Připravenou pomazánku přikryjeme a necháme v lednici odpočívat.
2. Pusťme se do pečení:
Vykynutá těsta vyndáme z misek a každé zvlášť rukou roztáhneme do obdélníku 25 x 18 cm. Poté na světlé těsto položíme to barevné a roztáhneme ho v případě potřeby do krajů.
Těsto stočíme do roličky a vložíme ho do máslem vymazané formy.
Přikryjeme formu fólií a necháme cca hodinu a půl kynout do zdvojnásobení objemu.
Troubu předehřejeme na 230°C, vykynuté těsto svrchu potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 15 minut, poté chléb přikryjeme aluminiovou fólií a pečeme dalších 15 minut.
Upečený chléb hned po vyndání z trouby vyklepneme z formy a necháme vychladnout.
Tip na závěr:
Opečený toastový chléb s vajíčkovou pomazánkou bude fajn svačina i druhý nebo třetí den od vaření receptu, takže tentokrát u tousťáku zděláš i patičku!
Pro zpestření chuti lze do pomazánky přidat ještě nakrájené kyselé okurky nebo nasekané bylinky, ale nejdříve se na tom domluv se všemi strávníky.
Comments