Jemné, nadýchané a voňavé povidlové rolky slazené medem, které získávají svou unikátní chuť díky použitému máku a droždí.
Povidlové rolky jsou vhodné jako dezert, sváča, rychlá snídaně nebo je dokonce můžeš podávat při sváteční příležitosti v jakémkoliv ročním období, protože jejich náplň je z tradičních švestkových povidel bez přidaných barviv, cukrů nebo konzervantů - a to přesně tak, jak jsme na ně zvyklí od našich babiček.
Tento recept je navíc rychlý a snadný na přípravu, ale přesto extra, protože k němu není třeba žádných speciálních ingrediencí, kuchyňského nádobí nebo snad dokonce jiných dalších vychytávek. Navíc jsou dělané ručně od základu až po jejich snězení, takže můžou pomáhat i ti nejmenší členové rodiny, a to například s mícháním či válením těsta nebo třeba s roztíráním povidel.
Jak už je ale sníš, to je zcela na tobě, protože zde se kreativitě meze nekladou - budou sypané moučkovým vanilkovým cukrem, podávané s oblíbeným jogurtem nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny či polité voňavým medem? Jednoduše tady si každý člen rodiny přijde na to své.
Tak co, jdeme se do nich pustit?
Kynuté povidlové rolky s mákem
Poctivě plněné, ručně dělané.. Prostě jako od babičky.
Ingredience na 9 kousků:
Na těsto:
500 g chlebové mouky (lze použít také hladkou mouku)
40 g máku celého
80 g medu
50 g kvalitního másla
240 ml plnotučného mléka
14 g čerstvého droždí (případně 7 g sušeného)
Na náplň:
200 g neslazených švestkových povidel (já použil tyhle, protože jsou bez jakýchkoliv dalších aditiv a konzervantů)
20 g třtinového (nebo kokosového) BIO cukru
1/2 lžičky mleté skořice
K dochucení na stole:
každý podle své chuti - moučkový vanilkový cukr, bílý jogurtem, vanilková zmrzlina, med
1. Lehké přípravy před samotným pečením:
Do malého kastrůlku dáme máslo a na mírném ohni ho zahříváme po dobu 5-8 minut, dokud nezíská zlatou barvu - poté ho dáme stranou z ohně a necháme kompletně vychladnout.
Vyložíme si formu (zapékací mísu, litinovou pánev nebo jiné) pečícím papírem.
Třtinový cukr a mletou skořici smícháme v malé mističce, budeme je potřebovat na náplň.
2. Začneme s těstem:
Do vlažného mléka přidáme lžíci medu a rozdrobíme do něj čerstvé droždí, zamícháme a necháme po dobu 5 - 10 minut odpočívat.
Mezitím do velké mísy přidáme všechny suché ingredience ze seznamu na těsto, poté ty mokré a následně přidáme i mléčnou směs a máslo. Vše řádně ručně hněteme po dobu 10 minut, dokud nezískáme homogenní a hladkou směs.
Mísu s těstem přikryjeme potravinářskou fólií (případně utěrkou a pokličkou) a necháme při pokojové teplotě kynout po dobu hodiny a půl.
3. Motání a pečení:
Těsto vyndáme z mísy, jednou nebo dvakrát těsto přeložíme a poté ho na lehce pomoučené ploše vyválíme na obdélník o velikosti 45 x 50 cm.
Těsto pevně srolujeme a to z té kratší strany směrem od nás, aniž bychom za těsto tahali.
Následně za pomocí bílé nitě nebo ostrého nože roládu nakrájíme na 9 stejných kousků (každý o tloušťce 5 centimetrů) a opatrně je vložíme do vyložené pečící formy tak, aby mezi sebou měli prostor jeden až dva centimetry.
Takto vyrovnané rolky přikryjeme potravinářskou fólií (případně utěrkou) a necháme při pokojové teplotě kynout po dobu půl hodiny a v průběhu čekání si předehřejeme troubu na 180°C.
Rolky pečeme podobu 40-50 minut (pokud by nám na povrchu příliš zhnědly, můžeme je přikrýt alobalem a pokračovat v pečení dále).
Hotové a upečené kynuté povidlové rolky s mákem necháme před servírováním lehce vychladnout, doplníme o topping a jdeme se do nich pustit!
Comments