Ať už děláš shyby a potíš se ve fitku nebo hledáš zdravější alternativu mlsání, tak tenhle jednoduchý, jemný, rychlý a chutný dezert s povidly, švestkami, čokoládou, mandlemi a skořicí si určitě zamiluješ!
Při pečení tohohle chlebíčku počítej s tím, že ti provoní celý byt tak, že budou chtít ochutnat i sousedi, ale nedej se, protože brzo zjistíš, že mizí sám i bez pomoci ostatních mlsounů! Navíc se jedná o perfektní způsob, jak zužitkovat nějaké švestky z vlastní nebo babiččiny sklizně, no ne?
Aneb jak vstoupit do podzimní sezóny pomalu, ale zdravě, páč si všichni šetříme kalorie na Vánoce a jejich cukroví.. nebo podlehneme neodolatelným, a tak oblíbeným rolkám? Toť otázka?!
Tak co, jdeme do kuchyně vpustit trochu toho podzimního ducha?
Mramorový mandlový chlebíček s povidly
Zdravé podzimní mlsání.
Potřebné ingredience:
250 g celozrnné mouky
90 g loupaných mandlí (nebo 100 g neloupaných)
250 g švestek
100 g švestkových neslazených povidel
80 g hořké čokolády
80 g medu
60 g kokosového oleje
4 vejce
1 vanilkový lusk
1 lžička mleté skořice
špetka soli
7 g prášku do pečiva
20 g másla
1. Dneska bude na přípravy potřeba mixér, ale o to jednodušší to bude:
Švestky omyjeme pod tekoucí vodou, vypeckujeme a následně je v mixéru rozdrtíme na pyré.
Čokoládu dáme rozehřát do vodní lázně.
Pokud máme neloupané mandle, spaříme je horkou vodou, ve které je necháme po dobu 3 minutek plavat, poté je zbavíme slupek, omyjeme a řádně osušíme. Pokud máme už loupané mandle, pokračujeme od tohoto kroku a to tak, že je v mixéru rozdrtíme do jemné mouky bez viditelných větších kousků.
Formu na chlebíček o velikosti 26 x 11 cm vyložíme pečícím papírem.
Troubu dáme předehřát na 170°C.
2. Pusťme se do těsta a mramorování:
Skořici, špetku soli, prášek do pečiva a celozrnnou a mandlovou mouku dáme do větší mísy.
Poté přidáme med, kokosový olej, švestkové pyré, vejce a semínka z vanilkového lusku. Vše řádně promícháme, abychom tak získali homogenní směs.
Následně 1/3 hotové směsi odebereme do menší mísy, přidáme do ní neslazená povidla a rozehřátou čokoládu, řádně promícháme (a teď trochu zrychlíme, protože jinak nám čokoláda ve směsi začne tuhnout).
Do vyložené formy pečícím papírem nalijeme nejdříve 1/3 bílé směsi, kterou rozprostřeme po celém dnu formy, poté přidáme polovinu hnědé směsi, kterou také rozprostřeme. Následně přijde na řadu druhá třetina bílé směsi, kterou znovu rozprostřeme, pak zbytek hnědé a na závěr zbytek té bílé.
Máslo nakrájíme na cca půl centimetru široké špalíčky, které umístíme uprostřed po celé délce chlebíčku.
3. Jak ho upéct? Tenhle mandlový chlebíček s povidly je téměř hotový?
Do předehřáté trouby na 170°C dáme doprostřed péct chlebíček a necháme ho tam po dobu 45 minut.
Po upečení chlebíček vytáhneme z trouby, ale ve formě ho ještě necháme, dokud téměř nevychladne.
Až bude připravený, vyndáme ho za papír z formy, nakrájíme ostrým nožem a můžeme podávat.
Comments